男料理を食べよう！栽培しよう！: 手羽先で三杯鶏(サンベイジー)を作るつもりが鶏肉大根の煮物になってしまった話

2020年12月31日木曜日

台湾についてのブログを読んだら台湾料理が作りたくなったので、調べたところ『三杯鶏(サンベイジー)』という料理がそれ風になら作れそうだったので挑戦してみました。

材料

手羽先　　　　18本

大根、　　　　大きい物の三分の一

セロリ　　　　一本　バジルの代用

ニンニク　　　画像量

生姜　　　　　画像量

唐辛子　　　　3本

ごま油　　　　大さじ3

醤油 100ml

酒 100ml

砂糖　　　　　大さじ2

水

特売で買った手羽先10本を冷凍してあったのですが、たっぷり食べたかったので買い足しました。

ニンニクと生姜はこの分量で。ちなみに両方とも自家栽培です。

ごま油を中火で熱しながらニンニクと生姜に火を通します。

手羽先を入れて色が変わるまで炒めます。

大根を入れて軽く焼き色がつくまで炒めます。この大根は買った物です。栽培中の物はもう少し収穫に時間がかかりそうです。

セロリと唐辛子と水以外の調味料を入れます。

実はここでこれだけの大根を入れた事によって三杯鶏(サンベイジー)にならない事に気付きました（ ; ; ）

よって材料が全て浸かる量の水を入れる事にしました。

蓋をして大根が柔らかくなるまで煮込みます。

完成！

大きい鍋でいっぱい作ったのですが完食です。子供達には大根ももっとあって良かったと大好評でした。

三杯鶏としては失敗だったけど、料理としては成功ということで！

今回は普通の鍋で調理しています。