自家製 ヤリイカの一夜干しの焼きイカと燻製イカ

干物を作ってみたい！と思って一年程前から干し用の網かごを買ってあり、やっと使う日が来ました！！

ヤリイカの干物を作ります

本当はスルメイカを買いに行ったのですが売っておらず、小さなヤリイカを購入してきました。

まずは開きます。外側から切れ目を入れてから内側に包丁を入れて、切れ目に刺すと一気に開けます。

内臓と目と口を取りましょう。

細かく画像を撮っていないので、参考は他者のブログをお借りします。

イカ一夜干しの作り方 - つくる楽しみ
イカの一夜干しの作り方を写真入で解説
 

全てを取り除けたらきれいに洗います。

塩水に漬けて塩味を付けましょう

塩水の割合
・水　　カップ一杯
・塩　　小さじ一杯

保存が目的では無いですし、塩抜きもしないので漬け込み時間は20分です。

カゴに入れて干します

ダイソーで購入の網かごに入れて6時間干しました。今日の最高気温は20度です。直射日光にもしっかり当てました。

焼きと燻製

焼くのはオーブントースターにアルミホイルを敷いて焼きました。

燻製は一人前用の土鍋です。桜チップを使用しています。

土鍋UFOで10分燻製しました。

二種類のおつまみ完成！と思わせて実は三種類。もう一種は塩麹に漬けたイカをオーブントースターで焼いたものです。

芋焼酎の水割りに合うとっても美味しいつまみになりました。