生姜栽培は初めての投稿ですね。植え付けた頃はブログを中断していたし、栽培のおおよそ半年間に二回ほどの追肥と生姜が土から見えてしまった時に土寄せをしただけなので記事にする事がなかったんだよね。
南側の壁際であまり日があたらない場所でひっそりと育ってます。
品種は確か三洲というのだったと思うが・・。
種生姜は8等分にして植えたけど発芽してきたのは半分の4つだけ。
これくらいの方が混み合い過ぎず良かったかもしれん。
収穫します
今日は小五の息子の協力で自分は撮影。
スコップで盛った土をどかしていくと、生姜が見えて来ました。
ある程度土をどかしたら、えいっと引き抜きました！
残りは来週以降に収穫の予定です。
三州は小生姜らしいけど、そんな感じだね。
ホース側にあるのは種生姜。ひね生姜として料理に使います。
生姜の甘酢漬け（ガリ）を作る
酢 400cc
砂糖 大さじ 6杯
塩 大さじ 半分
まずはしっかり洗うのが大変だった。ガダガタの外周だから間の土を落とすのに時間がかかったよ。皮を剥く時に土は落とせばいいと思いながらもしっかり洗っちゃった。
洗うのと皮むきだけで一時間くらいかかったよ。
そして熱湯で茹でます。沸騰したお湯に入れて再沸騰するまで茹でるくらいです。
茹でのあとは水にはさらしません。自然に冷ましながらその時に塩をふって混ぜて全体にいきわたらせます。
昔 塩を入れてたやつ。
合わせ酢を入れます。
1日はおいた方がいいかな。
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ロック、青春ロック／玉やの小学校時代の思い出をちょっとパンクにちょっとコミカルに風刺を効かせた曲。
